על האנטיגן | פפסינוגן I שייך למשפחת הפפטידאז A1. זה מראה ספציפיות רחבה במיוחד ולמרות שעדיף קשרים הכוללים פנילאלנין ולאוצין, רבים אחרים גם מנותקים במידה מסוימת. הגן מקצה חלבון 388 של חומצת אמינו עם פפטיד אות 15 חומצות אמינו ו 46 פרפפטיד של חומצות אמינו. PGA5: פפסינוגן 5, קבוצה I (פפסינוגן A). פפסינוגנים הם מבשרם הלא פעיל של פפסין, פרוטאז החומצה העיקרי המצוי בקיבה. פפסין הוא אחד האנזימים הפרוטאוליטיים העיקריים המופרשים על ידי רירית הקיבה. פפסין מורכב משרשרת פוליפפטידית אחת ונובע ממבשרו, פפסינוגן, על ידי הסרת פלח של 41 חומצות אמינו מהסוף N. פפסינוגן מסונתז ברירית הקיבה, וחומצה הידרוכלורית, המיוצרת גם על ידי רירית הקיבה, נחוצה כדי להמיר את האנזים הלא פעיל ולשמור על החומציות האופטימלית (pH 1-3) לתפקוד פפסין. פפסין יעיל במיוחד לניתוק קשרי פפטיד הכוללים חומצות אמינו ארומטיות. Pepsin מראה ספציפיות רחבה ביותר; למרות שעדיפים קשרים הכוללים פנילאלנין ולאוצין, רבים אחרים נבקעים במידה מסוימת. PGA5 הוא חבר בתת-המשפחה A1 במשפחת הפפסין והוא האנדופפטידאז השולט במיץ הקיבה של בעלי חוליות. PGA5 מעוכב על ידי ovUS-1, סרפין הרחם. |